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竹笋做法大全详解

时间:2019-09-01    作者:admin    来源:未知

  2、用5大匙油先炒梅干菜,再放入笋丝同炒,加入调味料,小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。

  2、坐锅点火倒油,待油6成热时放入素蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。

  原料:笋500克,豌豆50克,葱花少许,素蚝油一茶匙,生抽三茶匙,糖一茶匙,盐1/2茶匙,鸡精一茶匙。

  1、笋洗净后切从中间一剖为二,切成三厘米左右的条,用加了盐(少量)的沸水焯烫二分钟去掉涩味,为了保留鲜嫩口感,要过凉水,然后滤干水分备用。

  1、笋竖割外壳,大约划至笋肉深,从下到上完整地剥去笋壳,这样笋就不会断裂,后面切出来就是完整的条状。

  5、尝咸淡,加盐及白糖合味,再煨片刻装盘,注意用筷子理顺,并把辣椒夹出去。

  1、将鲜春笋削去老皮,用刀剖开,切成长笋块,再用刀面将笋段轻轻拍松。用水将甜面酱化开。

  2、炒锅上火,放入花生油,烧至五成热时,放入笋段焐油后,倒入漏勺沥油;炒锅复上火,放入花生油,将酱汁放入,加糖搅拌,装盘待用。

  3、炒锅再上火,放入鲜汤、烧沸,再放入笋段烧沸,待汤汁快煮干时,再放入酱汁,待汤汁紧裹笋段时,吃得太饱 小心胃癌找上门。加入味精,淋上麻油即可。

  竹笋味道鲜美,营养价值更是不容忽视,笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C;含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素;更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。经常食用能增强机体免疫力、宽胸利膈、通肠排便、降“三高”。凉拌竹笋开胃健脾、口感鲜嫩脆爽,它还是健美减肥之佳品。

  食材主料:竹笋250g、香油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、红辣椒适量、青椒适量、红椒油适量、大蒜适量、小葱适量

  胃溃疡、胃出血、肝硬化、肾炎、尿路结石、肠炎、骨质疏松等病人不宜多吃竹笋。

  3、加入适量清水,中火焖烧15分钟左右,至汤汁收干入味,淋少许芝麻油,撒入葱花即可。

  3、加入适量清水,中火焖烧15分钟左右,至汤汁收干入味,淋少许芝麻油,撒入葱花即可。

  3、锅烧热,倒一点油,油热后,放冰糖,炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时,倒入焯好的五花肉翻炒,放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿,再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。

  4、放入竹笋,加入盖过五花肉的开水,大火煮开会转小火炖1小时,再放入盐,最后大火收汁即可。

  1、竹笋要先用开水烫5至10分钟,这样既可高温分解大部分草酸减少弊端,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。

  2、煸炒五花肉时,可用小火将肉中的油逼出来一些,做出来的红烧肉会一点也不油腻。

  3、锅烧热,倒一点油,油热后,放冰糖,炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时,倒入焯好的五花肉翻炒,放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿,再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。

  4、放入竹笋,加入盖过五花肉的开水,大火煮开会转小火炖1小时,再放入盐,最后大火收汁即可。

  1、竹笋要先用开水烫5至10分钟,这样既可高温分解大部分草酸减少弊端,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。

  2、煸炒五花肉时,可用小火将肉中的油逼出来一些,做出来的红烧肉会一点也不油腻。

  5、待虾仁转色加竹笋与豌豆,并加料酒煸炒,加盐,糖,胡椒粉,鸡精,葱花,煸匀即可。

  1、芦笋、竹笋切粒状,用沸水焯一分钟捞起,沥水待用,生抽老抽白糖调和好待用;

  4、放芦笋加料酒用大火翻炒,让火苗窜入锅内冒香,再放竹笋及所有调料一起翻炒,加小半碗水淀粉继续翻炒;

  3、取一小碗,放适量的花椒、麻椒和干红辣椒,倒入热水,泡水麻椒辣水,备用;

  4、热锅上油,放姜片爆香,入酸菜段炒匀,加嫩笋再次炒匀,将麻椒辣水倒入;

  5、加适量热水,大火煮开,盖锅,煮十分钟,加盐,调味,放腌入味的里脊肉片,待肉片变色,稍煮两分钟,加味精调味,即可出锅。

  1、从市面上买的酸菜,热水焯烫一下,可去掉一部分腌制过程留下的有害物质。

  2、里脊肉片腌制时,加少许油,可防止粘锅,也可将肉的原汁包在油内,口感更好。

  2、取高压锅,放猪肉,放姜,蒜,辣椒,八角,桂皮,加料酒,糖,老抽,适量水,大火煮开,小火15分钟左右,关火;

  4、把高压锅里的东西,全部倒入炒锅,大火收汁,加盐,麻油煸匀,加鸡精,葱花即可。

  1、猪肉切丝加料酒,糖,淀粉抓拌均匀腌制片刻。竹笋入开水煮4分钟过凉备用;

  4、炒锅到油烧热,入肉丝翻炒均匀至变色盛出,锅中加少许油放蒜末,姜末爆香,再加剁椒,小米椒和泡姜炒出香味;

  5、入竹笋和木耳翻炒片刻,再把炒过的肉丝倒入翻炒,加调好的料汁翻炒均匀,最后淋香油翻炒均匀关火。

  1、烤麸在水中用手反复挤压,将豆腥味去掉,花生入开水煮10分钟,剥去花生衣;

  3、锅里水开,放烤麸煮开,再用清水浸泡,挤干水份,加油,把烤麸用油煸炒至发黄,盛出;

  4、锅里油热,放姜,蒜,八角爆香,入香菇,黄花菜,黑木耳,花生,竹笋煸炒2分钟;

  5、加大量水,放烤麸,加糖,老抽,鲜抽,料酒,大火煮至汁稠,加盐,麻油煮1分钟,加鸡精,葱段,煸匀即可。

  1、竹笋去皮,切片焯水,鸡肉切块,焯水备用,准备适量生姜、香叶、花椒等配料;

  尖椒2根,五花肉50克,熏干1块,小春笋3个,生抽1汤匙,料酒1汤匙,蚝油1汤匙,橄榄油2汤匙,意大利综合香料少许

  1.尖椒去籽切菱形片备用。竹笋和熏干切片备用。五花肉切片,放入少许料酒抓匀

  芡实15颗,竹笋干一根,薏米一小把,大棒骨一根,绿豆芽,大枣两颗,姜片两片

  大棒骨中间断开,清水泡半小时然后放入装有姜片、花椒大料的冷水中煮开,有效去除血水和浮沫后捞出备用;

  砂锅内放水烧至微温后放入大棒骨、芡实、竹笋干、薏仁大枣及姜片放入锅内,大火烧开后文火慢炖一个半小时到两个小时,放盐即可。

  以上就是用干竹笋做成的两道小菜,绝对是下饭的好菜。准备好相应的食材,你就可以动手做一下啦!有些食材,你也可以根据自己的口味来适当的做增减。但是,值得注意的是,干竹笋的泡发时间一定要掌握好。返回搜狐,查看更多

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